Filet z kurczaka duszony w sosie pomidorowym

Filet z kurczaka myjemy, przekrawamy na pół, oprószamy solą i pieprzem i rozklepujemy. Do miseczki wbijamy jajko, doprawiamy solą i pieprzem, roztrzepujemy. W jajku przez 5 minut moczymy kurczaka. Na talerz wsypujemy bułkę tartą i kaszę mannę, mieszamy. Kurczaka panierujemy w panierce i smażymy na złoto na rozgrzanym oleju. Kiedy kurczak jest złocisty zalewamy całość sosem (ja miałam z dodatkiem kaszy manny) i dusimy około 10 minut po przykryciem.