Filety z dorsza w chrupiącej parmezanowej panierce

13 cze 2014 11:44

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 4/5 głosów: 4

Serowa panierka z dużą ilością ziół spowodowała, że pieczony dorsz nabrał dodatkowych aromatów, a rybka zamknięta pod serową skorupką była niesamowicie soczysta.

Filety z dorsza w chrupiącej parmezanowej panierce

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Filety z dorsza w chrupiącej parmezanowej panierce

500 g. fileta z dorsza
sok z cytryny
tłuszcz do smażenia (olej z masłem)
mąka
przyprawy: sól / pieprz

PARMEZENOWA PANIERKA
2 jajka
2 łyżki gęstej śmietany
3 łyżki parmezanu (starty)
1/3 łyżeczki imbiru (mielony)
1/2 łyżeczki słodkiej papryki (mielona)
1 łyżka czosnku niedźwiedziego (mielony)
1 łyżeczka czosnku (granulowany)
przyprawy: sól / pieprz

Sposób przygotowania:

Filety z dorsza w chrupiącej parmezanowej panierce

► Filety z dorsza jesli są duże to przekroić na pół, opłukać, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, doprawić z solą i świeżo zmielonym pieprzem. Rybę włożyć na około 20 minut do lodówki by skruszała. ► PARMEZENOWA PANIERKA : do salaterki wbić jajka, dodać śmietanę, imbir, paprykę, czosnek niedźwiedzi, czosnek granulowany i parmezan, całość dobrze wymieszać. ► Filety z dorsza obtoczyć w mące, następnie w serowej panierce i smażyć na rozgrzanym tłuszczu kilka minut z każdej strony, aż ładnie się zrumienią.