Flaczki po warszawsku

Flaki dokładnie płuczemy i obgotowujemy w wodzie, odcedzamy, przepłukujemy świeżą wodą, zalewamy ponownie wodą i zagotowujemy, czynność powtarzamy jeszcze dwukrotnie. Obgotowane flaczki odcedzamy, zalewamy rosołem, dodajemy przyprawy i gotujemy. Zazwyczaj gotuję flaczki w szybkowarze, około 40 minut. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła, dodajemy posiekaną cebulę i włoszczyznę Hortex, smażymy aż warzywa będą miękkie, dodajemy do rosołu. Na drugiej łyżce masła zasmażamy mąkę, rozprowadzamy rosołem i całość wlewamy do flaczków, zagotowujemy, doprawiamy do smaku solą i przyprawami. Podajemy ze świeżą pietruszką i pajdą domowego chleba...