Flaczki z lina

Oczyszczonego i umytego lina natrzeć solą i odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Później zdjąć skórę, wybrać ości, mięso pokroić na drobne paseczki. Włożyć je do rondla, dodać masło i dusić 10 min. Z włoszczyzny i odpadków z lina ugotować wywar. Obrany i umyty seler, pietruszkę oraz cebule pokroić w cienkie paseczki, udusić na maśle w innym rondlu. Do garnka włożyć jarzyny, rybę, przyprawy, zalać wywarem, dusić 15 min. Na koniec wlać śmietanę (mleko) wymieszaną z mąką.