Francuska zapiekanka ze szpinakiem

Liście szpinaku oderwać od zgrubiałych łodyg,wrzucić na osolony wrzątek i blanszować ok.2min.Odcedzić i przelać zimną wodą,następnie dość grubo pokroić i wymieszać z roztartym z solą czosnkiem i sokiem z cytryny.Wędliny drobno pokroić.Jajka roztrzepać,wymieszać z mlekiem,mąką,tymiankiem,solą i pieprzem.Żaroodporne naczynie wysmarować masłem,boki i dno posypać pestkami dyni i wyłożyć szpinak,posypać go wędlinami,zalać ciastem i przykryć plastrami słoniny.Piec ok 50min.w 180"C.