Galaretka z żołądkami drobiowymi.

Żołądki dokładnie oczyszczamy, zalewamy zimną wodą, lekko solimy, dodajemy warzywa i przyprawy. Gotujemy do miękkości. Z rosołu usuwamy tłuszcz. W połowie szklanki zimnego rosołu namaczamy żelatynę zgodnie z zaleceniami producenta. Miękkie żołądki kroimy na paski, marchewkę na kółka posłuży do dekoracji. Udko obieramy ze skóry i rwiemy na drobne kawałki. Żelatynę podgrzewamy i wlewamy do rosołu, mieszamy i doprawiam do smaku. Do miseczek nakładamy dekorację którą przyciskamy mięsem, a na nie dajemy żołądki. Następnie wlewamy małym strumieniem rosół. Odstawiamy w chłodne miejsce do stężenia.