Gęś w orzechach Macadamia

Orzechy Macadamia tłuczemy w ściereczce , później mielimy je na drobno , dodajemy troche bułki tartej . Jajk wbijamy dolewamy troszke mleka i dodajemy szczyptę kminku , soli, kolendry kardamonu i majeranku oraz pieprzu klorowego i mieszamy ,. Filet z gęsi kroimytak by rozbic z niego niezbyt cienke kotlety oraz panerujemy je w zrobionym jajku z ziołami i w orzechach z bułką , smazymy wolno na oleju podajemy z ziemniaczkami purre ubitymi z nacią selera i twarożkiem.