Grzanki z kremem śledziowym

Bułkę tartą wsypać do śmietany, postawić z garnkiem na ogniu, mieszać bez przerwy aż zrobi się gładka masa, odstawić. Gdy przestygnie, dodać drobno posiekane śledzie, 2 żółka, szczyptę pieprzu, i dokładnie wymieszać. Pokroić chleb lub bułkę w równe kwadraciki, skropić mlekiem, ponakładać masę na grzanki, przyłożyć drugą, posmarować po wierzchu masą, posypać startym żółym serem. Poukładać na wysmarowanej blasze, piec w piekarniku w temperaturze ok 170 C aż się zarumienią.