Gulasz cielęcy z fasolką szparagową

14 wrz 2015 19:57

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 5

ocena: 5/5 głosów: 13

W zimnie gulasz można przygotować z wykorzystaniem mrożonej fasolki. W ten sposób przez cały rok danie to jest w możliwe do wykonania:). Polecam!

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Gulasz cielęcy z fasolką szparagową

SKŁADNIKI

600 gram cielęciny,
1 cebula,
400 gram fasolki szparagowej ( u mnie pół na pół: zielona i żółta),
0,5 litry przecieru pomidorowego,
300 gram pieczarek,
1/3 szklanki białego wina,
2 łyżki pokrojonej natki pietruszki,
2 ząbki czosnku,
świeżo mielona sól morska do smaku,
świeżo mielono kolorowy pieprz do smaku,
przyprawa do gulaszu,
olej,
1 łyżka śmietany do zabielenia,
czerwony pieprz i natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Gulasz cielęcy z fasolką szparagową

ETAP 1

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Tak przygotowane oprószamy przyprawami (przyprawa go gulaszu, pieprz, sól).

Zobacz film: Wegański gulasz z soczewicą

ETAP 2

Cebule obieramy, przekrawamy i kroimy w plasterki. Tak przygotowaną delikatnie rumienimy na oleju. Następnie dodajemy do niej mięso oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Mięso dokładnie obsmażamy.

ETAP 3

Następnie podlewamy je winem. Gdy alkohol wyparuje wlewamy przecier pomidorowy. Z dodatkiem przecieru mięso podgrzewamy około 10 minut.

ETAP 4

Między czasie z fasolki ucinamy końcówki i kroimy ją na mniejsze części (odcinki około 2cm). Pieczarki kroimy w plasterki, przysmażmy na oddzielnej patelni i przyprawiamy do smaku.
Gulasz z przecierem podlewamy wodą ( jej ilość zależności od tego jaką chcemy uzyskać końcową konsystencję gulaszu), a następnie dodajemy fasolkę.

ETAP 5

Następnie dodajemy przysmażone pieczarki. Całość dusimy do momentu jak fasolka stanie się miękka.
Gdy fasolka jest gotowa całość zabielamy śmietaną, dodajemy natknę pietruszki i doprawiamy ostatecznie do smaku.
Gotowy gulasz porcjujemy na talerze. Dekorujemy natką pietruszki i czerwonym pieprzem.