Halibut na szpinaku

Rybę doprawiamy solą i pieprzem.Szpinak rozmrażamy.Cebulę kroimy w piórka.Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła z odrobiną oleju,podsmażamy cebulkę.Następnie dodajemy szpinak i dusimy puki część wody ze szpinaku odparuje,dodajemy rozmiażdżony czosnek i śmietankę,doprawiamy do smaku,solą pieprzem i sokiem z cytryny.odstawiamy.Jajka roztrzepujemy na talerzu.Rybę maczamy w jajku następnie w parmezanie a na koniec w mące.Rybę smażymy na maśle z odrobiną oleju na złoty kolor. Jeśli mamy świeży szpinak to lepiej,a jeśli jest mrożony po rozmrożeniu jeszcze odciskamy go z wody.