Halibut z salsą pomidorowo-arbuzową

Sparzyć pomidora, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę usuwając pestki. Odkroić od skórki arbuz i również pokroić miąższ w kostkę lub wydrążyć łyżeczką do melona kulki. Wymieszać. Skropić olejem z pestek winogron, sokiem z cytryny . Doprawić solą i pieprzem. Posypać natką pietruszki. Wstawić do lodówki by była chłodna. Halibuta osuszyć dokładnie papierowymi ręcznikami kuchennymi. Posolić i posypać pieprzem. Oprószyć mąką. Na patelni rozgrzać olej i smażyć steki na rumiano z obu stron. Podawać stek z halibuta skropiony sokiem z cytryny z chłodna salsą pomidorowo-arbuzową i jeżeli mamy mieszanką sałat skropionych olejem i sokiem z cytryny.