Hiszpańska potrawka z warzywami

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić na ćwiartki, cebulę – w kostkę, szynkę i obraną ze skóry kiełbasę – w cienkie paseczki. Fasolkę ugotować. W rondlu rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać pomidory i mieszając, smażyć ok. 5 minut na niezbyt silnym ogniu, włożyć szynkę, fasolkę, pokrojone oliwki i kiełbasę, skropić bulionem, dusić na niewielkim ogniu około 15 minut. Śmietanę dokładnie wymieszać z solą, serem i szczypiorkiem, wlać do rondla, chwilę gotować bez przykrycia.