Imbirowe gwiazdki z kremem czekoladowym

11 gru 2014 13:09
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 10

ocena: 5/5 głosów: 5

Co roku staram się urozmaicać przepisy i w tym roku wybór padł też na ciasteczka imbirowe. Są doskonałe również same, bez masy czekoladowej. Jeśli chcecie, żeby pozostały chrupiące należy je przechowywać w słoiku i posmarować masa przed podaniem.

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Imbirowe gwiazdki z kremem czekoladowym

Ciasto:
130 g masła
110 g cukru
3-4 łyżki gęstej śmietany
2 żółtka
350 g mąki pszennej
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki kardamonu

Masa czekoladowa:
100 g czekolady
125 g mascarpone w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki domowej esencji waniliowej

Sposób przygotowania:

Imbirowe gwiazdki z kremem czekoladowym

Mąkę przesiewamy razem ze wszystkimi przyprawami, dodajemy cukier, żółtko, pokrojone w kosteczkę masło i śmietanę. Zagniatamy ciasto, jeśli będzie zbyt suche można dodać więcej śmietany. Po wyrobieniu ciasta jeszcze chwilę je zagniatamy, będzie wtedy bardziej elastyczne. Ciasto wałkujemy o cienko, delikatnie podsypując je mąką i wykrawamy gwiazdki. Układamy je na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Ciasteczka pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzimy na kratce. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę. Gdy przestygnie dodajemy po łyżeczce mascarpone i mieszamy. Jeśli czekolada zbyt stwardnieje podgrzewamy ją ponownie lekko w kąpieli wodnej. Na koniec dajemy esencję i mieszamy. Gdy masa zacznie tężeć smarujemy nią ciasteczka.