Indyczka duszona w pomidorach i winie

Mięso z indyczki umyć, pokrajać na małe kawałki, posolić, obsmażyć na złoto na rozgrzanym tłuszczu, przełożyć do rondla a na pozostałym tłuszczu usmażyć cebulę. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokrajać w ćwiartki, wrzucić do cebuli, wymieszać i przełożyć do rondla z indyczką. Dodać przyprawy, ostry sos, 3 szkl wrzącej wody i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu. Gdy mięso zmięknie, podlać winem i ponownie dusić. Przed podaniem posypać natką pietruszki.