SUPERPRZEPIS

Jabłkowe precle

21 wrz 2015 19:01

jaga85
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 15

ocena: 5/5 głosów: 15

W zależności od naszych smaków możemy po upieczeniu polać je np. lukrem. Wówczas przed pieczeniem nie posypujemy ich cynamonowym cukrem.

Składniki:

Jabłkowe precle

CIASTO:

0,5 kg jabłek,
0,5 kg mąki,
ok 0,5 szklanki mleka,
5 dag drożdży,
1 duże jajko,
2 łyżki cukru,
1 łyżeczka cynamonu,
5 dag masła (roztopionego),
szczypta soli

Dodatkowo:

jajko do posmarowania precli,
ok 2 łyżki cukru trzcinowego do posypania,
0,5 łyżeczki cynamonu do posypania

Sposób przygotowania:

Jabłkowe precle

ETAP 1

Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach dodajmy do nich łyżkę cukru i dokładnie wysmażamy na gęsta marmoladę. Gotową studzimy. W letnim mleku rozpuszczamy drożdże, łyżkę cukru oraz łyżkę mąki. Rozczyn pozostawiamy do wyrośnięcia. Do wyrośniętego dodajemy mus jabłkowy, jajko, cynamon, sól oraz stopniowo w miarę wyrabiania mąkę. Ilość mąki może ulec zmianie. Wszystko zależy jakiej gęstości mamy wysmażone jabłka. Ciasto wyrabiamy około 15 minut. Pod koniec dodajemy do niego tłuszcz.

Zobacz film: Pulpety w sosie koperkowym

ETAP 2

Gdy ciasto odchodzi od dłoni i garnka przykrywamy je i pozostawiamy do podrośnięcia na około 1 godzinę.

ETAP 3

Wyrośnięte wykładamy na stolnicę. Dzielimy na około 15 części. Z każdej części formujemy wałek o długości około 30 cm. Wałek zaginamy w połowie, zaplatając końce. Zaplecione końce zawijamy ku górze formując w ten sposób precla.

ETAP 4

W miseczce łączymy cukier trzcinowy z cynamonem.

ETAP 5

Uformowane precle przekładamy na przygotowaną blaszkę. Układamy miejscem łączenia do spodu.
Gotowe smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem cynamonowym z wierzchu. Pozostawiamy je na około 15 minut by podrosły.
Wyrośnięte wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 15-20 minut w 180°C do zrumienienia.