Jajko zapiekane z kaszą gryczaną

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę, dodajemy do kaszy gryczanej. Cukinię myjemy, wydrążamy miękki miąższ, kroimy w ćwiartki talarków. Dodajemy do kaszy wraz z pokrojonymi w kostkę pomidorami z puszki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz roztartym w dłoni oregano. Kaszę nakładamy do 2 niezbyt wysokich naczynek do zapiekania. Na środku robimy lekkie wgłębienie, w które wbijamy po jednym jajku. Doprawiamy solą i pieprzem. Pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.