Kaczka w pomidorach

Kaczkę umyć osuszyć i podzielić na nieduże porcje. Posolić i popieprzyć. Obsmażyć na maśle ze wszystkich stron na złoty kolor. Dodać obraną i pokrojoną w plasterki cebulę. Chwilę podsmażyć. Pomidory sparzyć obrać ze skórek. Miąższ pokroić w kostkę, dodać do smażącej się kaczki. Podlać winem i odrobiną wody. Dusić do miękkości mięsa. Przed podaniem sos przetrzeć przez sito.Podawać z ziemniakami z wody, lub ryżem ugotowanym na sypko.