Kakaowo - wiśniowy tort z kremem i galaretką

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy stopniowo cukier i żółtka oraz olej. Mąki przesiewamy z kakao i dodajemy do płynnych składników. Dobrze mieszamy, a następnie wylewamy na małą tortownicę i pieczemy ok 40 min w temp. 170ºC. Po wystudzeniu kroimy na 3 blaty. Zimną śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Na koniec dokładamy mascarpone. Delikatnie mieszamy, tylko do połączenia składników. Wiśniową galaretkę rozpuszczamy w niecałej szklance wody i odstawiamy by wystygła. Blaty ciasta lekko nasączamy likierem wiśniowym i smarujemy kremem. Na samą górę tortu wylewamy tężejąca galaretkę, a gdy całkowicie zastygnie, dekorujemy czekoladą.