Kapuśniak na żeberkach z ziemniakami

Żeberka zalewam 2 litrami wody, dodaję liść laurowy i ziele angielskie, doprowadzam do wrzenia i gotuję ½ godziny. Następnie dokładam włoszczyznę, a po 10 minutach odciśniętą kapustę. Gotuję do miękkości. Cebulę kroję w kosteczkę, boczek tnę w paseczki i podsmażam na kapce oleju. Gdy boczek się lekko wytopi zasypuję mąką i mieszam. Taką zasmażkę dodaję do zupy, zagotowuję. Na koniec dodaję koncentrat i doprawiam. Do ugotowanych i odcedzonych ziemniaków wlewam mleko, podgrzewam, dodaję masło i ugniatam na piure. Ziemniaki podaję na osobnym talerzyku. Przed podaniem posypuję wszystko koperkiem.