Karkówka Eli gotowana 2 razy po 10 minut

12 kwi 2018 15:06
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Sklepowe wędliny są z konserwantami, więc warto przygotować je samemu w domu. Przygotowałam przyprawioną karkówkę którą gotowałam dwa razy po 10 minut.

Składniki:

Karkówka Eli gotowana 2 razy po 10 minut

mięso

1.25 kg karkówki

przyprawy do mięsa

1 łyżka przyprawy do mięs
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżka czosnku granulowanego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
2 duże pokruszone liście laurowe

dodatki

8 ząbków czosnku
2 łyżki majeranku
2 łyżki majonezu
sól do smaku
pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Karkówka Eli gotowana 2 razy po 10 minut

przygotowanie karkówki

Mięso opłukać pod bieżącą woda i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Zobacz film: Marynaty do ryb, drobiu i karkówki

przygotowanie karkówki cd

Osuszoną karkówkę obwiązać białymi, bawełnianymi nićmi kuchennymi.

przygotowanie karkówki cd

Przygotować przyprawy : słodką paprykę, przyprawę do mięs, czosnek granulowany, pieprz mielony, sól, ziele angielskie mielone i pokruszone liście laurowe.

przygotowanie karkówki cd

Przyprawy wymieszać, natrzeć nimi mięso i odstawić w chłodne miejsce na noc.

gotowanie karkówki

Czosnek obrać z łupinek i przecisnąć przez praskę. Do garnka wlać 3 litry wody. Do wody dodać czosnek, majonez, majeranek, sól i pieprz do smaku. Do wody z przyprawami włożyć karkówkę i doprowadzić do wrzenia. Gotować 10 minut na małym ogniu i wyłączyć kuchenkę.

Mięso zostawić w wywarze do wystygnięcia. Ponownie zagotować wywar z karkówką i gotować następne 10 minut. Zostawić karkówkę do wystygnięcia w wywarze. Zimne mięso wyjąć z wywaru, osuszyć papierowym ręcznikiem i włożyć d lodówki. Karkówkę pokroić w plastry.

Smacznego!