Karkówka na dziko.

Mięso włożyć do kamionki i obłożyć cebulą pokrojoną w plastry.Zalać gorącą marynatą.Marynować 5 dni w chłodnym miejscu.Codziennie przewracać.Wyjąć z zalewy i natrzeć solą.Obsmażyć na gorącym smalcu.Przełożyć do brytfanny.Oliwę podgrzać,wymieszać z mielonym jałowcem.Polać na mięso i piec je pod przykryciem około 2 godzin w tem.180 stopni.Co jakiś czas lekko polewać marynatą.Z oliwy i mąki zrobić jasną zasmażkę,rozprowadzić ją zimnym bulionem i gotować.Gdy zgęstnieje,dodać sos z pieczeni i powidła.Wymieszać