Karkówka w sosie syczuańskim

Karkówkę myjemy i kroimy na grubsze plastry . Do miseczki wlewamy sos syczuański dodajemy sprasowany czosnek pieprz i sól mieszamy teraz dodajemy oliwę z oliwek 2 łyżki i znowu mieszamy kozieradka dodajemy na końcu . Nacieramy karkówkę z obu stron wkładamy do rękawa a potem do naczynia żaroodpornego zapiekam koło 1.1/2 godziny 1 80 stopniach .Godzinę  trzymamy w lodowce mięso w tej marynacie przed upieczeniem.