Karp w cieście cytrynowym

Filet z karpia myjemy, osuszamy i doprawiamy solą i pieprzem cytrynowym. Z maki, mleka i jajka robimy ciasto, ucierając je na jednolitą masę. Powinno być gęstsze niż na naleśniki. Cytrynę parzymy i dokładnie szorujemy. Ścieramy z niej na drobno skórkę i dodajemy do ciasta razem z trzema łyżkami soku z cytryny. Dokładnie mieszamy i doprawiamy. Filety z karpia kroimy na mniejsze kawałki i maczamy w cytrynowym cieście. Smażymy na oleju z dwóch stron na rumiano.