Karp ze starodawnego przepisu

Karpia sprawiamy, kroimy na dzwonka. Z 2 łyżek cukru przygotowujemy karmel ( palimy cukier na małym ogniu na ciemnozłoty kolor. Warzywa obieramy, kroimy je w plastry i wkładamy do dużego rondla, zalewamy je piwem. Dodajemy sok z cytryny, przyprawy, chleb i karmel upalony z cukru. Garnek szczelnie nakrywamy i gotujemy około 15 minut. Do wrzącego wywaru wkładamy sprawionego karpia (głowę, ogon i płetwy zostawić z przeznaczeniem na zupę), dodajemy masło i powolutku - na małym ogniu gotujemy ok. 45 minut. Miękkiego karpia wyjmujemy z garnka i układamy no ciepłym półmisku. Powstały z gotowania sos miksujemy, lub przecieramy przez sito i polewamy nim karpia ułożonego na półmisku.