Kasza gryczana z warzywami i pieczarkami

Kaszę gryczaną ugotować w wodzie z dodatkiem kostki bulionowej. Drobno posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę paprykę podsmażyć na rozgrzanym oleju. Następnie dodać masło, wsypać pokrojone w kostkę pieczarki, bakłażan, dynię, smażyć do miękkości. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z kaszą gryczaną, ryżem lub z makaronem.