Kasza z pesto w sosie kurkowym

Czyścimy kurki, kroimy większe na pół. Obieramy cebulę, siekamy ją drobno po czym szklimy na 1 łyżce masła sklarowanego. Dodajemy grzyby , lekko solimy i dusimy grzybki na małym ogniu 15 minut. Podlewamy śmietaną i dusimy kolejne 10 minut. Zagęszczamy sos mąką wymieszaną z odrobiną wody. Doprawiamy solą i białym pieprzem świeżo zmielonym. Na łyżce masła przesmażamy kaszę z dodatkiem pesto i sera. Gorącą kaszę wkładamy do obręczy ułożonych na talerzach. Po zdjęciu obręczy podlewamy kaszę sosem z kurkami i posypujemy startym serem. Dekorujemy porcje listkami pietruszki.