Siedlce

Siedlce

Arcymistrz Kuchni
[Przepisów: 414]

Kiełbasa Swojska

  • 1
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 3

przepis mojej babci ;) zaawsze ładnie schodzi skórka z kiełbaski :) a jak schodzi dobrze skórka to znak że i kiełbasa udana:)

Kiełbasa Swojska Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Kiełbasa Swojska

 

 

 

Sposób przygotowania:

Kiełbasa Swojska
Mięso dokładnie myjemy. Łopatkę kroimy w bardzo drobną kosteczkę, a karkówkę mielimy. Łączymy razem. Do mięsa dodajemy rozgnieciony pieprz oraz ziele angielskie. Wlewamy ok 2 szklanek wody i wyrabiamy aż mięso wchłonie wodę. Obrany czosnek rozcieramy z łyżką soli. Pozostałą sól, sól z czosnkiem, saletrę dodać do mięsa, wyrobić i odstawić w chłodne miejsce. Po upływie czasu masę jeszcze raz dokładnie wyrabiamy. umyte jelita naciągamy na nakładkę do mięsa i napychamy mięso do jelit za pomocą maszynki i wiążemy grubą nicią końce. Pozostawiamy na kilka godzin. przekuwamy igłą jelita gdzie niegdzie w celu pozbycia się pęcherzyków. Pozostaje nic innego jak uwędzić nasze kiełbaski .
Kiełbasa Swojska
Polecam zawinąć jedną kiełbasę w papier śniadaniowy i położyć na 2 dni na grzejnik aby się wysuszyła- suuper smakuje
Kiełbasa Swojska
Idealnie smakuje z chrzanem czerwonym ( najlepiej jak swojski :) )

Tagi:

kielbasa