Klasyczne schabowe na pieczarkach :

Kotlety roztłuc tłuczkiem do mięsa . Posolić i posypać pieprzem. Panierować w mące , jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzać klarowane masło i smażyć na nim kotlety na rumiano z obu stron .Zdjąć z patelni . Na nowej porcji klarowanego masła smażyć na rumiano kapelusze małych pieczarek ( ogonki też )- po usmażeniu posolić . Odsunąć pieczarki na bok . Dołożyć na patelnię kotlety .Podlać kilkoma łyżkami wody i skropić maggi . Przykryć dużą pokrywką i dusić kilka minut aż woda odparuje ( przełożyć w tym czasie kotlety na drugą stronę ) . Kotlety wchłaniają w siebie aromat pieczarek i nabierają smaku .