Klopsiki z gotowanego mięsa wołowego

Mięso umyć włożyć do garnka, wlać wodę i gotować. Po upływie pół godziny dodać włoszczyznę i ugotować do miękkości. Po przestudzeniu mięso oddzielić od kości, przepuścić przez maszynkę dodając 1 marchewką, kawałek selera i pietruszki. Czerstwą bułkę zamoczyć w mleku, odcisnąć. Do zmielonego mięsa dodać bułkę, jajko oraz podsmażoną na łyżce tłuszczu posiekaną cebulę, dokładnie wyrobić. Z masy mięsnej uformować 10 podłużnych klopsików, obtoczyć w tartej bułce. Smażyć na rumiano ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu. Podawać z ziemniakami i surówką.