Knedle z pieczarkami.

CIASTO Ziemniaki obrać, opłukać, zalać zimną wodą, osolić, ugotować. Ugotowane ziemniaki odcedzić, ostudzić, przecisnąć przez praskę. Do ziemniaków dodać obie mąki, szczyptę soli, 1 jajko. Zagnieść ciasto ziemniaczane. FARSZ Cebulę obrać,posiekać, udusić na tłuszczu na złoty kolor. Pieczarki umyć, osączyć, drobno posiekać, udusić na tłuszczu. Do pieczarek dodać 200 g uduszonej cebulki, sól i pieprz, poddusić jeszcze wszystko razem. Do ostudzonych pieczarek, wbić jedno jajko, dodać tartą bułkę, dokładnie wymieszać. Z ciasta ziemniaczanego zrobić wałek, pokroić go na części. Z każdego kawałka uformować placuszek, położyć na nim łyżeczkę farszu, zalepić brzegi, nadając knedlom okrągły kształt. Gotować knedle w osolonej wodzie,5 minut. Ugotowane knedle wybierać łyżką cedzakową, polać tłuszczem z cebulką.Gotować we wrzącej i osolonej wodzie około 5 minut od wypłynięcia knedli.