Knedle z pieczarkami i kapustą

23 lip 2011 22:08

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 3

Takie knedelki wyśmienicie smakują stopionym boczkiem lub zrumienioną na tłuszczu cebulką

Składniki:

Knedle z pieczarkami i kapustą

1 kg ziemniaki,
1,5 szkl mąka,
1 szt jajko,
20 dag pieczarki,
1 szt cebula,
30 dag kapusta kiszona,
10 dag boczek wędzony,
do smaku Sól,
do smaku pieprz

Sposób przygotowania:

Knedle z pieczarkami i kapustą

Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przecisnąć przez praskę, wystudzić. Do zimnych dodać jajko, mąkę i zagnieść ciasto. Kapustę ugotować w wodzie, odcedzić, posiekać. Boczek pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni, dodać posiekaną cebulę i zeszklić. Następnie dodać pokrojone pieczarki i kapustę. Wszystko razem dusić aż do odparowania płynu. Przyprawić do smaku. Z ciasta formować placuszki, nakładać farsz, zlepiać brzegi i formować knedelki. Gotować w osolonej wodzie przez 4 minuty od chwili zagotowania.