Knedle z twarogiem i szczypiorkiem

NADZIENIE: Szczypiorek siekamy. Wszystkie pozostałe składniki na nadzienie przekładamy do miski i zagniatamy aż się połączą. CIASTO: Ugotowane i przestudzone ziemniaki (mogą być z poprzedniego dnia) przepuszczamy przez maszynkę, przekładamy do dużej miski. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i sól. Wszystko zagniatamy. Z ciasta formujemy duże podłużne knedle. Rozpłaszczamy i nakładamy nadzienie. Knedle zwijamy i wrzucamy do wrzątku. Gotujemy do czasu, aż knedle wypłyną na wierzch. Ugotowane knedle wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz. Polewamy śmietaną. Z podanych składników wyszło mi 36 sztuk.