Kokosowy kurczak curry

Filet z kurczaka marynujemy w oleju, curry, miodzie, pieprzu cayenne, kolendrze i czosnku przez kilka godzin lub najlepiej przez cała noc. Kroimy filet w kostkę i smażymy na gorącym oleju aż się lekko zezłoci. Obieramy mango i ananasa dorzucamy do kurczaka i delikatnie smażymy aby nie rozgnieść kawałków owoców. Dolewamy mleczko kokosowe i redukujemy sos aż zgęstnieje. doprawiamy sola pieprzem kolorowym i curry. W miedzy czasie przygotowujemy surówkę. Kapustę kroimy , dodajemy startą na grubym tarle marchewkę i jabłko oraz pokrojoną w drobną kostkę cebulkę. Doprawiamy pieprzem i cukrem do smaku.gdy sos nam zgęstnieje , wykładamy potrawę na talerz, podajemy z surówka i ryżem.