Kołaczyki z cebulą i grzybami

Drożdże rozdrobnić, wsypać do miski, wlać ciepłe mleko, wbić jajko, dodać soli, cukru i mąki tyle ile zabierze ciasto. Wyrobić ciasto, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Cebulę i pieczarki obrać i posiekać drobno, rozgrzać olej na patelni i smażyć cebulę, a potem pieczarki. Połączyć cebulę i pieczarki dodać do smaku soli, szczyptę cukru i pieprzu, wymieszać, ostudzić. Wyrośnięte ciasto drożdżowe wy porcjować, nadać kształt małych bułeczek i ułożyć na blaszce wysmarowanej tłuszczem, wygnieść mały dołek w środku bułeczki, włożyć farsz posmarować białkiem i wstawić do piekarnika. Piec 30 minut.