Kopytka z dodatkiem boczku

Do garnuszka przełożyć obrane ziemniaki.Ziemniaki ugotować i ostudzić. Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę. Połączyć je z jajem i mąką, posolić i dokładnie, wymieszać. Na oprószonej mąką stolnicy wyrobić wałeczka kroić ukośne kluski, wrzucać je do dużej ilości osolonego wrzątku. Gotować 2-3 mm, licząc od wypłynięcia kopytek na powierzchnię. Boczek pokroić w drobną kosteczkę i zasmażyć na patelni. Ciepłe polać po kopytkach i posypać natką pietruszki.Przełożyć na talerze.