Kopytka z parmezanem

Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Dusimy i studzimy. Dzielimy je w garnku na 4 części, jedną część "wyjmujemy", a na jej miejsce dajemy mąkę pszenną (powinno wyjść około 1 szklanka). Łączymy z pozostałymi składnikami i wyrabiamy gładkie ciasto. Dzielimy na część, formujemy wałek o średnicy około 1,5 cm i kroimy w poprzek na 2 cm kawałki (kopytka). Gotujemy w osolonej wodzie, a następnie odcedzamy. Masło roztapiamy, podsmażamy na nim delikatnie bułkę tartą, dodajemy kopytka i delikatnie mieszamy.