paolineczka

paolineczka

Mistrz Kuchni
[Przepisów: 104]

Kopytka z warzywami w sosie cebulowym

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 2

Kopytka - jakże znane lecz niedoceniane, tak rzadko przez nas przygotowywane. Proponuję więc kopytka z warzywami : marchwią , fasolką szparagową, kalafiorem oraz bobem w sosie cebulowym. Takie danie możemy podać także naszym dzieciom od 16 m życia.

Kopytka z warzywami w sosie cebulowym

Składniki:

Kopytka z warzywami w sosie cebulowym

Kopytka

Warzywa

Sos cebulowy

  • 1 i 1/2 dużej cebuli
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/3 łyżeczki pieprzu
  • sól - według upodobań
  • 1/3 łyżeczki naturalnej przyprawy do rosołu
  • 1/3 łyżeczki "18 ziół ojca mateusza"

Sposób przygotowania:

Kopytka z warzywami w sosie cebulowym
1. Ziemniaki obieramy, myjemy, wrzucamy do garnka zalewamy wodą delikatnie solimy i gotujemy do miękkości

2. Ziemniaki odcedzamy, od razu przeciskamy przez praskę. Zostawiamy na ostygnięcia.

3. Marchew obieramy, z fasolki ucinamy z oby dwóch stron końce, kalafiora dzielimy na mniejsze różyczki a bób opłukujemy.

4. Bób gotujemy w lekko osolonej wodzie. Ok 10 minut od momentu gotowania się wody. Odcedzamy i przelewamy zimna wodą.

5. Marchew kroimy w w dowolną kostkę, fasolkę na mniejsze kawałeczki, a kalafiora dzielimy na małe różyczki. Warzywa wrzucamy do parowaru i gotujemy na parze ok 30 minut

6. Cebulę obieramy i kroimy w pół plasterki. Wrzucamy na rozgrzane i roztopione masło. Szklimy Dodajemy wodę ( ok 400 ml) dodajemy przyprawy i gotujemy do momentu zagotowania się wody. Gdy to nastąpi zatrzepujemy sos mąką wymieszaną z wodą. Gotujemy 5 minut

7. Do przestudzonych ziemniaków dodajemy jajko i mąki. Mieszamy. Odrywamy kawałki ciasta, rolujemy na blacie wysypanym mąką i wycinamy kopytka.

8. Kopytka gotujemy w osolonej wodzie ok 5 minut od momentu wypłynięcia.

9. Kopytka wykłądamy na talerz, posypujemy warzywami i polewamy sosem. 

Tworzenie ciasta na kopytki

Kopytka z warzywami w sosie cebulowym
mój synek pomaga w przygotowaniu ciasta na kopytka

Moja mała "pomoc"

Ulepione kopytka

Kopytka z warzywami w sosie cebulowym
Ulepione , pocięte i gotowe kopytka - teraz czekają na wrzucenie do wody