SUPERPRZEPIS

Kostka limonkowa

06 maj 2015 18:27

2milutka
TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12

ocena: 5/5 głosów: 18

Proste i szybkie do przygotowania ciasto, mój ulubiony przepis gdy mam upiec coś na spotkanie przy kawie-puszysty biszkopt nasączony limonkowym ponczem, smaczny orzeźwiający krem i agrestowa galaretka która dopełnia całość.

Składniki:

Kostka limonkowa

Ciasto:

6 jaj
13 dag mąki tortowej
2 łyżki budyniu śmietankowego
szczypta soli
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki soku z cytryny
10 dag cukru

Krem limonkowy

1/2 litra śmietany kremówki
2 limonki
25 dag sera mascarpone
3 łyżki cukru pudru

Poncz:

3/4 szklanki przegotowanej wody
1 łyżka cukru pudru
1/2 limonki

Dodatkowo:

2 galaretki agrestowe lub kiwi
1/2 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki
50 g wiórek kokosowych białych

Sposób przygotowania:

Kostka limonkowa

Ciasto;

Białka jaj ubić na sztywną pianę, ze szczyptą soli, dodając pod koniec ubijania cukier puder i sok z cytryny. Dodać żółtka delikatnie zmiksować, mąkę tortową wymieszać z budyniem i proszkiem do pieczenia, zwalniając obroty miksera do minimum dodawać po łyżce mąki. Tak przygotowane ciasto wylać do blaszki wyłożonej pergaminem o wym 26/39 cm i piec 30 minut w temp 160*c.

Zobacz film: Sernik na kruchym cieście

Krem:

Wszystkie składniki masy muszą być dobrze schłodzone-najlepiej aby 12 godzin przed przygotowaniem kremu były umieszczone w lodówce- Limonki myjemy szczoteczką pod bieżącą ciepłą wodą, osuszamy ścieramy na drobnej tarce skórkę, z jednej wyciskamy sok, wszystkie składniki umieszczamy w jednej misie, miksujemy mikserem aż krem będzie gęsty. Poncz:Składniki ponczu mieszamy z wyciśniętą limonką. Galaretki rozpuszczamy w 800 ml gorącej wody , zostawiamy do lekkiego stężenia.

Przełożenie:

Upieczony wystudzony biszkopt nasączamy ponczem i smarujemy warstwą dżemu porzeczkowego, wykładamy krem limonkowy, zalewamy tężejąca galaretką wstawimy do lodówki do całkowitego stężenia. Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi.