Kotlety mielone na kwaśnej śmietanie z serem

Cebule posiekać drobno, zeszklić na rozgrzanym maśle klarowanym.

Mięso przełożyć do miski, wyrabiać rękoma 20-30 min aż stanie się puszyste. Do mięsa dodać śmietanę oraz usmażoną cebulę, doprawić solą i pieprzem. Ponownie wyrobić.

Ser żółty pokroić w paski.

Dłonią nabierać porcję mięsa, wcisnąć pasek sera żółtego, zlepić brzegi. Każdego kotleta przerzucać z ręki do ręki po 3-4 razy ,obtaczać w bułce tartej.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, smażyć rumiane kotlety z obu stron. Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

Kotlety podawać najlepiej od razu, gdy panierka chrupie a ser w środku jest ciągnący.