Kotlety schabowe nadziewane grzybami

Z grzybów zrobić farsz: cebulę obrać, drobno posiekać, czosnek obrać, posiekać, grzyby umyć, oczyścić, osuszyć i pokroić. Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć cebulę z czosnkiem, grzybami, solą, pieprzem i tymiankiem. Ostudzić, dodać jajko, wymieszać. Schab pokroić na kotlety i rozbić tłuczkiem na grubość 0,7 cm. Kotlety smarować warstwą farszu, zwinąć w rulon, boki lekko zawinąć do środka. Panierować najpierw w mące, potem w rozkłóconym jajku, potem w bułce tartej. Smażyć na rumiano ze wszystkich stron.