Kotlety z grzybów choineczki

Zagotować wodę posoloną na ziemniaki. Grzyby bardzo dobrze umyć i osuszyć, drobno pokroić i udusić na maśle do miękkości. Ziemniaki wrzucić do gotującej się wody. Zestawić z ognia grzybki. Ziemniaki odcedzić i pognieść. Dodać je do grzybków, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, żółtka i przyprawy. Dodać bułkę tartą. Białka lekko ubić widelcem. Na desce rozsypać bułkę tartą i formować małe kotleciki, panierować je w białkach, a następnie w bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju na małym ogniu z obydwóch stronach.