Kotlety zapiekane

Każdą pierś z kurczaka podzielić na porcje i rozbić tłuczkiem. Każdą porcję mięsa oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące, zamoczyć w rozbełtanych jajkach, a następnie obtoczyć w bułce tartej. Panierkę lekko docisnąć. Kotlety w panierce smażyć na oleju na rumiano z obu stron. Pokrojone w plasterki pieczarki usmażyć na oleju. Jak płyn z grzybów odparuje, doprawić je do smaku solą i pieprzem. Ser pokroić w niezbyt grube paski. Usmażone kotlety ułożyć na blasze. Na nich rozłożyć usmażone pieczarki, a na wierzchu kawałki sera. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Blachę z kotletami włożyć do piekarnika. Zapiekać kilka minut, aż ser się roztopi.