Zupa krem z cukinii z koperkiem

Cukinie dokładnie wyszorować, odkroić końcówki, pokroić w plastry. Na patelnię wlać ok. 0,5 szklanki bulionu, dodać pokrojone plastry cukinii, posolić i dusić pod przykryciem do uzyskania miękkości warzyw.

Gdy będą już miękkie dodać je do pozostałej części bulionu, posiekać koperek, dodać rozdrobniony czosnek, połączyć z resztą składników, wsypać przyprawy i wlać mleko kokosowe. Zblendować.

Doprawić w razie potrzeby.