Krokiety z ziemniaków z orzechami

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, smażyć na oleju, aż się zrumieni. Ziemniaki ugotować, ostudzić, zemleć lub przecisnąć przez praskę, dodać zmielone lub posiekane orzechy, cebulę, 1 jajko, 2 łyżki bułki tartej i natkę pietruszki. Przyprawić solą, pieprzem i wyrobić jednolitą masę. Ukształtować wałek o średnicy 3-4 cm, kroić na kawałki o długości około 6 cm. Formować krokiety, obtaczać w rozmąconym jajku i panierować w bułce tartej. Smażyć na mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podawać z sosem grzybowym i surówką.