Królik w sosie porzeczkowym

Mięso marynuj przez noc w zaprawie z oleju, jagód jałowca, ziarenek pieprzu i ziela angielskiego. Powinno być całkowicie zanurzone w oleju. Porzeczki zmiksuj. Mięso wyjmij z zaprawy i osusz. Posyp solą i pieprzem. Szybko obsmaż na bardzo gorącym oleju z obu stron. Następnie przełóż do rondla, dodaj przyprawy, zmiksowane porzeczki, wermut, śmietanę i duś na wolnym ogniu. Krój w ukośne plastry, podawaj z sosem.