Kruche ciasteczka z konfiturą różaną

Mąkę siekamy z tłuszczem (dzięki siekaczce od Ewy Wachowicz poszło szybko i sprawnie) dodajemy cukier, jajka, cukier waniliowy, sól i ewentualnie śmietanę i szybko zagniatamy ciasto, chłodzimy je przez godzinę w lodówce. Ciasto dzielimy na 2-3 części i wałkujemy. następnie wycinamy za pomocą szklanki ciasteczka, w połowie z nich, za pomocą kieliszka wycinamy na środku jeszcze jedno kółeczko. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej pergaminem i pieczemy do zezłocemia w temperaturze 180 stopni. Zostawiamy do wystygnięcia. Ciasteczko bez dziurki smarujemy konfiturą, na konfiturze kładziemy ciasteczko z dziurką, dekorujemy cukrem pudrem.