Kuleczki ziemniaczane z pieczarkami

Masło rozgrzać na patelni, zeszklić posiekaną cebulę, dodać utarte na tarce o dużych oczkach pieczarki, smażyć do odparowania wody. Następnie dodać 1 łyżkę bułki tartej, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę lub przemielić w maszynce, ostudzić. Do zimnych dodać jajka, sól, pieprz, mąkę ziemniaczaną i dokładnie wyrobić ciasto. Z kawałeczków ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i nieco spłaszczyć. Na każdą część ciasta nałożyć łyżeczkę farszu i dokładnie skleić, formując kulki. Obtaczać w bułce tartej i smażyć w głębokim, gorącym tłuszczu. Podawać z surówką.