Kurczak curry na słodko z ryżem

Piersi z kurczaka kroimy w kostkę, wkładamy do niewielkiego naczynia, następnie przeciskamy przez praskę 3 ząbki czosnku, całośc posypujemy curry (2 łyżeczki) i dodajemy odrobine oliwy. Mieszamy wszystkie składniki ze sobą, przykrywamy folia i odstawiamy na ok 30 min aby mięso nasiąkło przyprawami. Po tym czasie rozgrzewamy na patelni niewielką ilośc oliwy i kładziemy piersi z kurczaka, smażymy ok 3 minut posypując jeszcze curry (ja dodałam 3 łyżeczki); następnie dodajemy ananasy, wiórki kokosowe i rodzynki całośc mieszamy i smażymy ok 3 min. Potem przeciskamy przez praskę 3 ząbki czosnku, dodajemy sól i pieprz do smaku oraz 2 łyżeczki bazylii. Do tego wszystkiego wlewamy mleczko kokosowe, dokładnie mieszamy i posypujemy łyżeczka kurkumy. Całośc dusimy ok 10 min od czasu do czasu mieszając. Do potrawy gotujemy ryż do miękkości (czas podany na opakowaniu) - polecam dodanie do wody z gotującym się ryżem 2 łyżeczki kurkumy, wtedy ryż nabierze żółtego koloru.