Kurczak duszony z bananami

Kurczaka pokroić na 4-6 części. W żaroodpornym naczyniu rozgrzać oliwę, smażyć kurczaka ze wszystkich stron, dodać sól i pieprz, polać rumem i zapalić. Dodać wino, szczyptę imbiru i dusić 1 godzinę na wolnym ogniu. Banany obrać i lekko obsmażyć na maśle. odsączyć z tłuszczu, pokroić w krążki. Wyłożyć kurczaka z sosem na ciepły półmisek, udekorować dookoła bananami i podawać.