Kurczak w sosie śmietanowym

Obrać warzywa i zrumienić na suchej patelni ( karmelizują się naturalne cukry zawarte w warzywach , co nadaje wywarowi zarówno smaku jak i koloru ).

Umyć mięso- zdjąć skórę ( nie chcę mieć tłustego wywaru , a gotowanej skóry i tak nie jadamy).

Ułożyć w garnku mięso, zrumienione warzywa, lubczyk, liść laurowy, ziele angielskie, goździk.

Zalać wodą. Posolić i gotować na małym gazie 45 minut.

Wyjąć mięso i warzywa.

Bulion przecedzić i doprawić.

Odlać pół szklanki bulionu ( reszta posłuży do ugotowania ryżu ).

Rozprowadzić śmietanę połową gorącego bulionu.

W garnuszku rozpuścić masło. Zasypać mąką .Wymieszać . Rozprowadzić bulionem. Zagotować.

Wlać bulion ze śmietaną. Doprawić do smaku.

Włożyć kurczaka i chwilę trzymać w gorącym sosie.